可是自从他开始买饸烙面，并且卤了鸡蛋、豆腐、豆皮，豆干和肉丸子以后，他莫名觉得若是把这些内脏也放进卤，味道肯定会很不错。

        姜余直接把大肠剪短，又一分为二，再把里面多余的油脂剪掉，反复洗了几次终于清洗干净。

        之前文承哥提过，酒可以去腥。

        姜余炒底料的时候也会放些酒进去，于是他直接往大肠里加酒去腥，后面开始处理其他内脏。

        起锅烧热水，把内脏放进去焯水，加入葱、姜、白酒去腥，水开撇去浮沫，然后捞出东西，在用热水清洗一遍放在旁边备用。

        把刚刚的锅洗刷干净以后，灶台下点最小火，放油，在油还没有热的时候往里面放糖。

        姜余要开始炒糖色，炒糖色的时候最是要注意火候的把控，若是炒的太轻糖就会发甜，若是炒糊了则糖会发苦。

        在锅里的糖冒起大泡泡，泡泡渐渐散去的时候，姜余抓紧时机把一旁的备好的内脏全部到进去。

        滋啦！

        锅里发出一阵响声，姜余挥动着手里的木铲开始翻炒，使炒锅里每个内脏都均匀的包裹上色。

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