猪肉普遍都在15到20文中间的价格浮动，猪骨要便宜很多六文钱一斤，那是因为猪骨笨重一般没人买。

        但是猪内脏除去猪心、猪肝、猪腰子以外，猪肺和大肠十分便宜，尤其是猪大肠更便宜。

        姜余又想起之前在家做卤肉的场景，此刻他突然有个大胆的想法，若是把内脏也像卤肉那样卤这做会不会也很香。

        他如今也专门和一个屠户摊子熟悉了，而且这人之前也和爹认识。

        因此他和那屠户商量了价格，每隔五天就让对方往铺子里送十斤猪骨和十斤猪肉。

        但是今天因为天气不太好，铺子人不多，而且文承哥读书又累，他便早早想着回家，顺便去肉摊上买些肉做顿硬菜。

        此时，姜余却想起卤肉，说做就做，他站在肉摊前直接买了些内脏回去，他先是把这些内脏放进加了盐的水里泡着，一个人开始处理起大肠。

        大肠很难清洗，因为大伯家也养猪，每到过年的时候都会杀猪。

        家卖掉一些肉后，剩下的肉就自己家吃。而那些没人买的内脏，也就余下了给自己家人吃，之前是大伯母清理大肠，后面便直接把这活交给了姜余。

        但是姜余也知道，大肠不好吃，味道腥臊不说，处理不好更是很难被咬动。

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